Pollo finto fritto

Qualche tempo fa avevo messo questa ricetta, senza corredarla di foto, il chè è presto detto, si trattava di rispondere velocemente alla Graziella con una ricetta di pollo, per dire che noi nonostante l'aviaria il pollo lo mangiavamo lo stesso, quindi non è che proprio avessi la ricettuzza sotto mano.

Ma questo è stato il pranzo di ieri, così ho rimediato, ed ecco a voi il famoso pollo finto fritto della mia mamma

Secondi

Di Carne

Involtini carciofi e patate

Involtini di verza

Pollo finto fritto

Rollè di vitello

Brasato al vino rosso

Arrosto di Girello alla pancetta e al pepe nero

Frittata di asparagi e prosciutto

Uova in cocotte

Tacchinella ripiena di castagne

Polpettone di carne e carciofi

Di Pesce

Polpettone di tonno

Merluzzo allo zafferano

Quenelle di merluzzo con ragù di gamberetti

Polpettine di seppia

Seppie Ripiene

Salmone in crosta

Torte Salate

• Quiche Radicchio e Scamorza
• Torta di carciofi fumè
• Torta salata ai broccoli e pancetta


• Quiche topinambur e scamorza
  

Contorni

Carciofi in umido

Rosti di Patate

Sformatino di patate e taleggio

Rotolini di pancetta ed asparagi

Teglia di zucchine

Cardi Gratinati

Topinambur Trifolati

Spinacino, Fragole e Gamberetti

QUESTO BLOG MANGIA POLLO!

visto che anche io il pollo continuo a mangiarlo, come dicono Graziella e Berso, partecipo all’iniziativa di questo blog e visto che ci sono un sacco di buone ricette di pollo… metto anche questa: che è buona e leggera.


IL POLLO "FINTO FRITTO"

Ingredienti
Per 4 persone:
pollo a pezzi: 600-700 gr
2 uova
succo di 2 limoni
pan grattato
parmigiano grattugiato
sale

So di non essere stata tanto precisa con le dosi..ma io faccio un po’ a occhio:
il giorno prima mettere in una ciotola l’uovo emulsionato con il succo di limone e il sale, quindi aggiungere i pezzi di pollo e lasciare a macerare tutta la notte in frigo.
Il giorno seguente prendere i pezzi di pollo dal mix di uova e passarli nel pangrattato miscelato con il parmigiano (quindi le dosi sono a piacere: più parmigiano c’è e più è saporito).
Quindi mettere in una teglia in forno caldo a 170° per circa 40 minuti.
Il tempo però dipende dai pezzi di pollo: se sono piccoli bastano 40 minuti…altrimenti si sale di tempo!!
È un piatto buono e abbastanza leggero.