venerdì, settembre 29, 2006

Biscottini al cocco ciocco




Ricetta veloce per finire 2 albumi avanzati!
Ingredienti

160 g di farina di cocco
160 g di zucchero
2 albumi

un cucchiaino di cannella in polvere
un cucchiaio di cacao


Ho mescolato tutto, ho messo in frigo a rassodare per un'oretta, poi ho tirato fuori l'impasto, ci ho fatto le palline e messo in forno a 180° per un 10 minuti.

Not Original American Chocolate Chip Cookies



Ci ho provato! Mi piacciono tanto quei biscotti che si trovano al Supermercato, chiamati, cookies, California... o altri nomi simili...

Tondi, bassi, inregolari, con un bellissimo profumo di burro vaniglia e cioccolato, croccanti e friabili.

MACOMESIFANNO???

Non lo so, ho cercato su internet, come al mio solito, ed ho trovato un mndo, un'infinità di ricette che gridano:

"sono io l'originale!"
"no sono io....!"

Insomma, da qualche parte dovevo pure cominciare per rendermi conto di quale direzone prendere, così mi sono lasciata tentare da questa ricetta ORIGINALE.
Però le peripezie non si sono fermate qui!
La ricetta prevedeva le cups ed io, furbissima, ho pensato:

" Non c'è problema, mi segno le conversioni ed il gioco è fatto!"

Si, certo! Peccato che invece sono tornata a casa senza ricordarmi di controllare le conversioni così ho inventato! Ho preso una tazza qualsiasi, di una grandezza che secondo me :)
poteva essere considerata standard ed ho fatto le misure con quella.
Non bastandomi, ho anche dimezzato le dosi.....
Potevano venire bene i biscotti?
Bhe, male non erano , anzi erano buoni, però NON erano i COOKIES!!!
Vi riporto gli ingredienti pesati che ho utilizzato.

Ingredienti

100 g di burro
110 g di zucchero (metà di canna, metà semolato)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
180 g di farina 00
1 tazza di corn flakes special K (mi sono scordata di pesarli, e non avevo l'avena!!)
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di lievito
mezzo cucchiainodi bicarbonato
100 grammi di gocce di cioccolato

Allora, ho proceduto così:
Impasto il burro con lo zucchero, poi ci ho aggiunto l'uovo e la vaniglia. Ho aggiutno la farina e i cerali passati al frullattore, il slae, il bicarbonato e il lievito.
Ho mescolato il tutto e ho aggiunto il cioccolato. Ho fatto le palline e le ho messe sulla placca da forno ricoperta con la carta forno. Quindi ho messo in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.


Non male................


Ma quali sono gli originali???? AIUTO! Secondo voi è solo una questione legata alle misure che ho stravolto?? ;) Datemi le vostre ricette di Cookies, please!

mercoledì, settembre 27, 2006

Pane all'olio

AGGIORNAMENTO
mi sono resa conto che la ricetta del link non è consultabile, bisogna loggarsi!!
comunque il sito, se vi interessa, è amicincucina, la ricetta è stata postata da Piercarla!
Comunque vi ho riportato la ricetta, tranquilli!!

L’idea l’ho presa da qui.
E devo dire che il risultato è stato veramente notevole, un bel pane, dal buon sapore, ovviamanete ho cambiato qualche piccolezza:

Ingredienti:

farina 500 g (250 Manitoba, 250 farina 00)
acqua 250 ml
olio evo 75 g
lievito di birra 12 g
miele 1 cucchiaino (la ricetta prevedeva il malto, ma io non lo avevo!)
sale 10 g



Io come al solito invece di lavorare sulla spianatoia (non so se ve ne eravate accorti) utilizzo una ciotola capiente, e la fontana la faccio lì dentro, quindi a parte ho mescolato il lievito di birra con l’acqua tiepida e il cucchiaino di miele, e una volta sciolti li ho messi nel buco della fontana.
Quindi ho aggiunto l’olio, il sale da una parte, ed ho impastato fino ad avere un bel panetto liscio.
Poi ho unto una ciotola, ci ho messo dentro il panetto e l’ho fatto ungere bene in superficie, ho coperto con la pellicola ed ho fatto lievitare per 90 minuti.
Quindi ho messo la palla di impasto sulla spianatoia e ho cominciato a dividere in panetti che poi ho fatto diventare dei bei rotolini lunghi con cui ho fatto le diverse forme.
Ho messo i miei panini sulla teglia coperta di carta forno e li ho messi a lievitare per altri 90 minuti.
Poi prima di infornarli ho fatto un emulsione con 3 cucchiai di olio, 10 di acqua e un cucchiaino di sale e ci ho spennellato i panini.
Quindi in forno a 200° C per 25 minuti.

Buoni Buoni Buoni!!!

Mi sta piacendo veramente moltissimo fare il pane, e poi provo una soddisfazione stranissima quando vedo che il mio panetto lievita bene, che si gonfia, vado in giro per casa con un sorriso da matta stampato sulla faccia a far vedere ai miei genitori il mio sucesso!!!

martedì, settembre 26, 2006

Bretzel



Ingredienti

500 gr di farina (250 manitoba - 250 00)
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
150 ml circa di acqua tiepida
80 gr di burro
100 gr di bicarbonato
3 litri d'acqua
sale grosso e semi di kummel



Ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
Poi a parte ho sciolto il burro e messo la farina in una ciotola molto capiente, ho fatto la fontana e ci ho versato dentro tutti gli ingredienti, facendo attenzione a mettere il sale lontano dal lievito. QUindi ho impastato per una 15 di minuti.
Ho fatto una palla con l'impasto ,l'ho infarinta e l'ho messa a lievitare, diciamo per circa 2 ore, comunque fino a chè non raddopia di volume. Quindi ho ripreso l'impasto e l'ho lavorato un altro pò, ho fromato delle palline con l'impasto e le ho rotolate sul ripiano per formare dei cilindretti, ho fatto un paio di panini proprio con la forma dei salatini, gli altri ho semplicemente schiacciato i cilindri e li ho arrotolati su loro stessi per dare la forma di panino.
Ho messo nuovamente e frome alievitare per un 40 - 50 minuti.
Poi ho portato i 3 litri d'acuq a bollore e ci ho aggiunto un cucchiaio alla volta il bicarbonato (si fa piano perchè altrimenti fuoriesce tutta l'acqua per la reazione).
Quindi ho immerso i panini nell'acqua uno alla volta per circa 30 secondi. Poi li ho disposti sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, li ho pennelati con il tuorlo dell'uovo e ci ho aggiunto sale grosso e semi di Kummel.
Messi in forno a 220° per 20 minuti.

Questa specialità l'avevo ovviamente assagiata quest'estate in trentino...e bhe, mi era rimasto il tarlo, la voglia di provare!

certo non erano perfetti, ma il profumo era proprio quello di salatini, peccato per la superficie che non era liscissima, però poi dentro erano morbidi e profumati.

Insomma mi hanno dato soddisfazione!!

Però il Kummel...non mi è piaciuto... forse perchè ricorda moltissimo i semi di finocchio, a cui sono TREMENDAMENTE allergica!!

lunedì, settembre 25, 2006

Arcobaleno


Non so che effetto faccia a voi, ma a me l'arcobaleno rapisce... è un fenomeno così bello che mi distraggo, sorrido, osservo.....
mi porta da un altra parte....

Questo poi mi fa venire in mente i cartoni animati... gli orsetti del cuore.... erano così dolci.... Posted by Picasa

mercoledì, settembre 20, 2006

Crostata ricotta e mele - Don't do it!



Come vi sembra questa crostata? Non male vero?
Bhe a dire la verità invece non era affatto buona.... penso che sia stata una di quelle rarissime occasioni in cui non è finita nell'arco di due giorni, e anzi ha fatto una tristisisma fine nella patumiera!


A me l'idea sembrava geniale, ho fatto la pasta frolla, l'ho stesa, poi ci ho messo sopra la ricotta mescolata con un pò di zucchero e cannella, dei bei tocchettini di mela, e gocce di cioccolato, poi ho ricoperto il tutto con un altro strato di pasta frolla, ci ho fatto sopra dei bei buchini e via in forno!!


PESSIMA... non vi do nemmeno la ricetta!!

Questo weekend mi devo rifare !!! sgruntttt!!

venerdì, settembre 15, 2006

Merluzzo allo zafferano




Oggi è venerdì... quindi pesce!!

Dovete sapere che in quest'ultimo mese ho vissuto praticamente da sola, perchè i miei hanno fatto una vacanza lunga....
ed ammetto che cucinarsi tutti i giorni e pensare a tutto non è poi la stessa cosa che farlo solo nel week end.... ho scoperto che sono imbranata proprio sulle cose più semplici, per esempio nell'usare la pentola a pressione....

per cuocere le patate ci ho messo 45 minuti!!! Facevo prima a cuocerle nella pentola normale.

D'altro canto ho rischiato di mangiare sempre bistecca e spinaci lessi o patate, oppure ricotta e speck.... o di farmi invitare a cena dalla mia futura suocera tutte le sere!!

Allora siccome non si poteva proprio andare avanti così, mi sono messa di impegno e ho cucinato anche il minestrone ed una sera il pesce!!

calmi calmi......

il pesce era surgelato.....che pretendete?? Che di punto in bianco prenda un pesce fresco e via??

Allora dicevo, ho preso i miei bei cuori di filetto di merluzzo....
li ho messi a rosolare in un tegame con un soffritto di cipolla sedano e carota, poi ho aggiunto abbondantemente salvia e alloro, ho poi ricoperto il tutto con acqua ed ho salato.

Ho lasciato cuocere, circa 15 minutie a parte ho preparato in un tegamino una salsina allo zafferano:

ho fatto sciogliere un pò di burro, poi ci ho versato lo zafferano sciolto in un pò d'acqua, ho aggiunto un cucchiaio di farina ed ho mescolato mentre si addensava.
una volta pronto il pesce, lo ho adagiato sul piatto e ci ho versato sopra la salsina....

e non era niente male!!!
Buon weekend!

mercoledì, settembre 13, 2006

Compagnia dei cavatappi


Ecco qua!!!

E' arrivato il pacco con le cose che ho ordinato alla Compagnia del cavatappi !!!!

Allora ho preso:
Bucconotti alla ciliegia, già assaggiati, e molto buoni, una buona pastafrolla

Baci al cedro, anche questi sono già finiti nel pancino e non erano niente male, sopratutto per i pezzettini di cedro candito,

Mostaccioli, i mostaccioli mi hanno lasciata un pò perplessa il gusto un pò forte, la consistenza strana, nè duri nè morbidi, strani.... eppure ad Ale sono piaciuti molto: DE GUSTIBUS....

Pomodori rossi secchi sott'olio e carciofini sott'olio, ....ancora da assaggiare.

Besos!

martedì, settembre 12, 2006

Corvara - Piz Boè

L'ultimo giorno di vacanza e ci siamo svegliati con la pioggia.... certo non ci si può far rovinare l'ultimo scampolo di relax per cui ci incamminiamo comunque verso corvara, e il tempo, quasi quasi migliora:


Arrivati in paese abbiamo preso l'ovovia (13 € A/R) e siamo arrivati a Boè (2000 metri) da dove abbiamo preso la seggiovia per arrivare al Vallon (2550 m).

Il paesaggio da sopra era fantastico, si riusciva a vedere la Marmolada, il monte Civeta e il monte Pelmo.

Da qui abbiamo intrapreso un breve percorso per arrivare al rifugio "Franz Kostner al Vallon", vicino al lago di Boè (2650 m).

Qui abbiamo mangiato e stranamente non ho fotografato forse perchè ho preso solo un piatto di Raclette di formaggio fuso su patate lesse

Per la discesa abbiamo opatato per saltaer la seggiovia , il percorso è stato piuttosto impegnativo anche perchè a metà ci ha preso la pioggia, e gran parte del percorso era su roccia, in alcuni punti troppo ripida!

Scendendo sono stata così fortunata da vedere una stella alpina (Che ho lasciato al suo posto!!!!)



LA vacanza si è conclusa con un super giro per Santa cristina e per Ortisei a comprare dolci e piccoli souvenir.....

venerdì, settembre 08, 2006

Le mie vacanze in montagna - 2006

1° giorno - Partenza da Roma, destinazione Ortisei

2° giorno- Passo Selva e Selva Gardena

3° giorno - Il sentiero della posta

4° giorno - Cortina D'ampezzo

5° giorno - Alpi di Siusi

6° giorno Corvara Piz Boè

giovedì, settembre 07, 2006

Alpi di Siusi



Anche oggi la mattina non ci ha dato il buon giorno....anzi ci ha dato il buon nuvolo!
COmunque armati si buona pazienza ci siamo preparati lo stesso e diretti verso le Alpi di Siusi da Siusi allo Sciliar abbiamo preso l'ovovia (12 € A/R)






e in una ventina di minuti eravamo su, per la precisione a Compatsch, davanti a noi una vallata verde, bellissima ad 1853 metri!!! Sì, perchè le Alpi di siusi si presentano come un altopiano, e una volta saliti su, si possono intraprendere parecchi giri diversi, più o meno lunghi, arrivando sulle vette più vicine. Noi siamo partiti prima in direzione Saltria, poi sul percorso abbiamo deviato e ci siamo diretti verso il rifugio Molignon a Mahlknechthütte a 2054 metri!
Ecco un pò di foto per farvi vedere il percorso.



Qesti monti sullo sfondo sono il gruppo dolomitico dello Sciliar e la sua punta più alta che è Monte Petz a 2563!

Questo monte così bello si chiama Punta Santner e si trova a 2413 metri!












Una volta arrivati alla malga ci siamo ovviamente seduti per dare fiato alle trombe!!

e cominciamo bene con il tagliere di Salumi e formaggi che come potete vedere prevedeva di tutto:

un canederlo in brodo (che però ho scordato di fotografare!!), un piatto con uova, patate e speck (mi era talmente piaciuto nei giorni preceenti che ho voluto riprenderlo!)

poi ho assaggiato la coppa con lo yogurt e i frutti di bosco:


ed una fetta di strudel alla ricotta con salsa di vaniglia ( da qui un pasticcio culinario che ho prodotto in questi giorni e che appena avrò un pò di tempo vi farò vedere!):






Mentre eravamo tutti belli e intenti a soddisfare la nostra fame, abbiamo visto in lontananza fuori dalla finestra, qualcosa muoversi, ecco un ingrandimento del simpatico animaletto, che ad immaginazione, penso sia una marmotta..... ma eravamo tanto lontani che non ci giurerei!



Dopo il leggero pranzo abbiamo ripreso il cammino, scegliendo un altro sentiero diretto a Saltria.




Arrivati a Saltria c'era questo simpatico cartello con l'indicazione per le principali località del mondo .... o ero lontana da casa solo 581 km..... secondo me erano di più.....




to be continued.....

mercoledì, settembre 06, 2006

La Compagnia dei blogger

Sono stata invitata da Giovanni a partecipare alla Compagnia dei blogger , e perché no?
La compagnia dei blogger è un’iniziativa della Compagnia del cavatappi, per far conoscere il proprio sito.
A dire la verità io il sito l’avevo già guardato, ed anche apprezzato, solo che in genere non mi servo molto degli acquisti on line, ma piano piano mi sto abituando, così vi descrivo un po’ la cosa:
Il sito della Compagnia dei Cavatappi si occupa della vendita on line di Prodotti Tipici, di Gastronomia e anche di Vini.
Ora, si sa che io sono una vera golosa....

Ma vi assicuro che entrare nel catalogo e vedere un’infinità di prodotti golosi è stato un colpo!!
Soprattutto la pagina dedicata alla alla pasticceria , io assaggerei tutto, i bucconotti, i cannoli al cioccolato i mostaccioli…..

MA potrò??

Bhe sì, perché io sono piena di allergie ed ho sempre bisogno di leggere gli ingredienti….e…. sorpresa….. sono indicati!
Mi sembra un’ottima scelta quella di essere il più trasparente possibile.

Il sito mi sembra proprio ben fatto, e si gira facilemente, si può contare su una scelta veramente ampia di prodotti, sui costi ben indicati, sull’indicazione se il prodotto è o meno presente, su alcune offerte (come ad esempio uno sconto del 20% per il primo acquisto), ahhh dimenticavo, il sito è on line in 4 lingue!

Infine la cosa che ho apprezzato di più è proprio il modo di porsi dei suoi gestori, in modo giovane e innovativo, trovando mezzo per farsi conoscere una forma nuova quale quella dei blog.

Per ultimo vi stuzzico un po’ l’appetito con i prodotti che più hanno colpito la mia fantasia, e nonostante sia appena passata l’ora di pranzo un assaggino me lo farei anche subito!

Le cose dolci:

Baci al cedro

Cannoli al cioccolato

I Bucconotti alla ciliegia

I mostaccioli


E quelle salate:

bomba piccante calabrese

carciofi grigliati

Pomodori secchi rossi


Ecco la mia scelta verterà sicuramente tra questi prodotti, ah sì perché non vi ho spiegato, che il modo, secondo me veramente innovativo (e io ci lavoro con le innovazioni!!) che hanno scelto per farsi conoscere, prevede anche un buono omaggio di 25 € a chi partecipa alla compagnia dei blogger….e guardando in giro stiamo diventando proprio tanti!

venerdì, settembre 01, 2006

Cortina D'Ampezzo - 2 anni d'amore!

Fuori piove e fa anche freddo, ma vorrei quasi dire che non c’è stato un risveglio più dolce, il mioAle si è alzato al primo suono della sveglia si è preparato in un secondo e in un batter baleno è sparito… e tornato portandomi dal forno krapfen caldi e cornetti…. Si era ricordato che sono 2 anni che stiamo insieme!
Non poteva farmi più contenta, considerando che in genere lui a queste cose non ci tiene e non se le ricorda….. sono stata felice.





La giornata poi è proceduta in maniera un po’ atipica, abbiamo peso le macchine e ci siamo diretti verso Malga Ciapela
Solo che giunti a destinazione c’è stata una specie di ribellione intestina, e uno dei gruppi non aveva voglia di camminare sotto la pioggia, che per di più era anche piuttosto fitta, così ci siamo divisi, ed il mio gruppo ha proseguito in macchina per arrivare fino a Cortina D'Ampezzo dove abbiamo girato per le vie, guardato i negozi e fatto un giro lunghissimo all'interno della "cooperativa", una specie di magazzino dove si trova di tutto dai generi alimentati, fino all'abbigliamento, ai casalinghi etc etc....
non so come ho fatto a non comprare nulla.
Passeggiando tra le vie c'era esposta un'opera di Pomodoro che mi è piaciuta particolarmente, forse per lo strano gioco che facevano al suo interno le goccioline d'acqua.




Quindi abbiamo avuto uno dei pranzi più buoni della vacanza nel ristorante “Croda Cafè




Ovvio che non ho mangiato tutto io, ma ho assaggiato tutto, questo sì!

I primi:


Spaetzle burro e salvia e speck (una specie di gnocchetti di pinaci)
Pappardelle con funghi, noci e speck
Casunzei all’ampezzana (dei ravioli con patate e rape rosse) serviti con burro e papavero





I secondi:

Gulasch di cervo (che però non ho potuto mangiare perché c’era la finocchiella e io sono allergica) Stinco di Maiale stufato
Patate all’ampezzana (cioè con porri e speck)



Dopo pranzo sono voluta andare nella pasticceria Lovat, dove mi ricordavo di essere stata un po’ di tempo fa (9 anni fa!!!) con i miei genitori e qui mi sono veramente sbizzarrita ed ho preso:

Floken (una torta fatta con pan di spagna crema al cioccolato e alla vaniglia e decorata con pezzi di pasta sfoglia
Una bavarese al limone farcita con fragoline
Una bavarese allo yogurt farcita con i mirtilli
Torta alla ricotta




Erano tutti buonissimi (e poi mi domando come ho fatto ad ingrassare di 2 chili!!)

To be continued…..