lunedì, febbraio 27, 2006

mi sono scordata le meringhe...

 


ed ecco anche la foto delle meringhe........... Posted by Picasa

Parte 1/5: il pranzo di Sabato

 

Il weekend mi sono dedicata completamente alla cucina:
sabato mattina ho fatto un salto alla coin, cercavo infatti degli stampini carini.. e sapevo che lì li avrei certamente trovati.

Infatti.. ho preso 6 stampini da budino e 6 stampini semplici a forma di tronco di cono, tutti di alluminio…ed ho speso 25 euro!!!!!!!!!!!
Li tratterò con notevole cura…ma sono così belli!
Quindi per pranzo ho preparato un bel risottino con il riso venere, perché era un sacco di tempo che volevo sapere che sapore avesse e con cosa quindi potesse legare, oltretutto lo trovo particolarmente bello così nero…
Allora ho soffritto un po’ di cipolla sul tegame con una noce di burro, poi ci ho messo un po’ di pisellini a saltare ed infine del prosciutto cotto a dadini.
A questo punto ho buttato il risotto ed ho aggiunto 4 o 5 cucchiate di acqua….i l gioco è fatto, ho dovuto solo aspettare che si asciugasse l’acqua, ho assaggiato, erano ancora un po’ al dente, ed ho aggiunto un pochino di acqua ancora fino ad asciugatura.
Il risultato non è stato niente a male e, come dice Lucia, profumano un po’ di pop corn, ma con un ché di aromatico, inoltre sono piaciuti anche a ma e pa, che erano alquanto restii.
Gli è bastato sentir dire che avrei preparato un riso nero, che hanno aggrottato le sopracciglie e storto la bocca….. poi invece se lo sono pappato tutto!!! Posted by Picasa

Parte 2/5: la treccia

 
Nel pomeriggio di sabato ho cominciato a spignattare:
per prima cosa ho preparato la treccia dolce di Danielad, questa la sua ricetta:
Dose per una treccia grande (25-30 cm lunghezza)

Farina 400 g (200g manitoba, 200 g farina 00)
Lievito 25 g (un panetto)
1 uovo
burro 40 g
zucchero 50/60 g
uva sultanina 100 g
sale 2 g
vaniglia
scorza grattugiata di limone
acqua tiepida 150 g
zucchero in granella


Io però non ho messo l’uvetta!
Il procedimento è stato più semplice del previsto, ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida, però forse ne basta leggermente di meno, direi un 140-130 grammi, poi ho setacciato le farine sulla spianatoia, ho fatto la fontana, e messo al centro tutti gli ingredienti, compresa l’acqua con il lievito, ho impastato con energia fino a ché L’impasto non si staccava da mani e ripiano, ma è stato necessario aggiungere una spruzzata di farina, perché era troppo liquido!!
Quindi ho messo l’impasto a lievitare in un luogo caldo fino a ché non ha raddoppiato di volume, poi ho divio la massa in tre, ho creato tre cordoni e fatto la treccia, ho lasciato nuovamente a lieviate per un’altra mezz’ora, quindi ho spennellato la superficie con il tuorlo dell’uovo sbattuto e ci ho fatto cadere sopra la granella di zucchero…ho messo in forno con dentro una teglia piena d’acqua a 200° finop a ché non si è dorata, poi come consigliava Danielad ho lasciato ancora 10 minuti, togliendo la teglia con l’acqua e lasciando il forno n po’ aperto.
Il giudizio: buonissima, e si presenta proprio bene….solo che senza uvetta mancava qualcosa, ma a me non piace proprio, allora la prossima volta ne faccio due più piccole, una con l’uvetta per i miei genitori, e l’altra con le gocce di cioccolato per me…comunque è già finita…… Posted by Picasa

Parte 3/5: il primo

 

Dopo questo primo esperimento ho cominciato a preparare i piatti della domenica a pranzo, ho preparato un intero menù, avevo invitato ALe…ed avevo voglia di coccolare lui e i miei…facendo cose un po’ particolari…
Nella scelta sono caduta su due invitanti ricette di Lucia, tortino di spinaci e fonduta e involtini di verza patate e speck.
Ecco qui di seguito gli ingredienti:
Sformatino di spinaci con fonduta
Con questi ingredienti mi sono venuti 4 sformatini di media grandezza, nelle formine nuove del budino che ho comprato sabato mattina!
400 grammi di spinaci gia' lessati
1 uovo e 1 tuorlo
1 pugno di parmigiano
una noce di burro
250/300 grammi ricotta di mucca
sale,pepe bianco, burro e pangrattato per le formine

ho ripassato gli spinaci in padella con il burro e il parmigiano, quindi li ho tritati e passati al mixer con l a ricotta e poco pochissimo latte, qualche cucchiaiata, fino a che il composto non è diventato di un verde omogeneo. Poi ho salato e pepato (però avevo solo il pepe nero, un po’ più forte, ma ci stava bene)
quindi ho sbattuto in una ciotola uovo e tuorlo e li ho aggiunti all’impasto di spinaci, ho imburrato gli stampini e li ho ricoperti con il pan grattato, poi li ho riempiti con la crema e messi in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
La fonduta l’ho preparata domenica prima di servire il piatto, con
250 fontina
un pizzico di farina, latte e
un uovo
ho messo in ammollo la fontina nel latte e il pizzico di farina per un’ora, poi l’ho scolata e messa in un tegame a bagnomaria, quando si è sciolta, ho aggiunto l’uovo..
era buona…però era troppo soda, me l’aspettavo più liquida..
QUALCUNO sa dirmi cosa ho sbagliato?

E soprattutto:
secondo voi, era un primo?? Posted by Picasa

Parte 4/5: il secondo

 

Quindi ho preparato gli Involtini di verza patate e speck, ecco qua la ricetta sempre di Lucia:
2 patate di media grandezza
130 gr ricotta di mucca
70 gr speck tritato
2,5 cucchiai di parmigiano
1 uovo
sale pepe
1 verza
in realtà ho messo un po’ più di speck ed anche le patate erano piuttosto grandi, comunque ecco il procedimento:
ho lessato le patate, le ho schiacciate, ed amalgamate con ricotta, parmigiano, speck tritato, uovo..ho salato e pepato. Poi ho sbollentato le foglie di verza, ma non sapendo cosa si unificasse esattamente ho fatto un 3- 4 minuti a foglia, poi ad ogni foglia ho tolto la costola centrale ancora dura, e ho preparato gli involtini mettendo al centro l’impasto.
Me ne sono venuti 8.
Poi li ho messi in una teglia, ho messo un po’ di olio e di brodo di dado, e via in forno a 200° per una mezz’ora Posted by Picasa

Parte 5/5: il dolce

 


Infine ho preparato il dolce, cestini di cioccolata con mousse al cioccolato.
Ecco gli ingredienti
Per i cestini (presa da Fiordizucca)
150 grammi di cioccolata fondente
Per la mousse:
200 gr cioccolata fondente
2 uova, 150 gr panna
per riuscire a fare i bicchieri ho seguito e un po’ cambiato i consigli di fioredizucca, ho preso dei bicchierini di alluminio, ovvero gli stampini nuovi che ho comperato, e li ho foderati con la carta stagnola, facendola aderire bene bene.
Quindi ho immerso i bicchieri foderati nella cioccolata fata sciogliere a bagnomaria, siccome però non mi sembrava sufficiente con un coltello a lama piatta ho spalmato la cioccolata bene bene intorno al bicchiere, in particolare sui bordi del fondo, in modo che la cioccolata fosse ben uniforme, poi semplicemente ho messo i bicchieri a testa in giù su un vassoi o e li ho fatti asciugare, si vede che la mia cioccolata non era troppo liquida, perché non è colata!
Quindi ho sfilato piano i bicchieri ed ho messo in frigo tutta la notte. Il giorno dopo con la cioccolata ormai solida ho sfilato piano piano la carta stagnola, sono riuscita a farne venire bene 5 su 6 cestini!!!
Poi ho preparato la mousse, sciogliendo la cioccolata, e nel frattempo da una parte ho montato a neve gli albumi e da un’altra la panna.
Poi ho unito le uova, una alla volta, al cioccolato, poi ho aggiunto le chiare a neve e la panna, e tutto in frigo per 1 ora, perché non avevo tempo, ed infatti era poco soda!! Sarebbe meglio un paio di ore!

Non contenta della faticaccia fatta, ma comunque moooolto soddisfatta, perché tutti mi hanno fatto i complimenti e perché erano tutte cose molto carine anche da vedere, domenica sera ho fatto le meringhe con le chiare avanzate.
Avevo tre albumi, li ho montati a neve fermissima, poi mescolando con la frusta a mano, ho aggiunto un cucchiaio alla volta lo zucchero (120 g zucchero semolato e 120 g di zucchero a velo, mi hanno suggerito che ci vanno 80 g per ogni albume).
E già in questo momento si vedeva che l’impasto stava “meringando”, era soffice e liscio e splendente….
Poi con il cucchiaio ho fatto le meringhe, devo dire un po’ grosse, ed ho messo in forno a 75° ventilato per 3!!!!!!!! Ore….e poi le ho lasciate ad asciugare nel forno spento per tutta la notte….
Sono venute bene, ma troppo dolci…
Ma sono anni che volevo provare a farle..ed ora ci sono riuscita!!
Ma la prossima volta devo provare a fare la meringa all’italiana, ovvero quella che va sulle torte e va appena appena gratinata!! Vi saprò dire.
Insomma un week end di cucina molto intenso in cui mi sono sfogata un po’…con molta soddisfazione e sono stata a casa con i miei e il mio piccolo cane…..!!!bau Posted by Picasa

Venerdì sera

 

a parte l'omaggio della foto del mio cane...............



Venerdì sera……
È stato necessario festeggiare Lorenzo, è stato assunto per un nuovo posto di lavoro, decisamente più importante, più impegnativo ma anche meglio retribuito..
Complimenti Lorenzo…..siamo tanto contenti per te!!!
Per festeggiare siamo andati al Mahalia (via Ilia 12, Roma, zona Appia), questo locale è molto carino, e quasi tutte le sere c’è musica dal vivo. Sabato c’era un gruppo con una voce femminile, erano piuttosto bravi, ma lei aveva poca voce e spesso non si sentiva.
Io avevo una gran voglia di dolce, e così mi sono presa un millefoglie alla crema chantilly, con salsa di cioccolato caldo….era spettacolare, senza contare il fatto che la porzione era anche molto abbondante (6 €), e l’ho accompagnata con una virgin colada…tipo pina colada, però non alcolica….buona!
A sentire Lorenzo il suo tiramisù non era un gran chè la crema era completamente separata dai savoiardi inzuppati..e quindi non si gustava bene il tutto!!
Comunque auguri Lorenzo!! Posted by Picasa

venerdì, febbraio 24, 2006

:( sono un pò depressa

..........

il mio piccolo cane sta un'altra volta male....
e martedì deve farsi la mastectomia...
ovvero togliersi una fila di mammelle, e l'altra fila l'aveva già tolta un paio di anni fa.....

che triste...

anche solo pensare che lo sto facendo per lei..ma che lei non può capire che se la porto dal veterinario e gli fanno del male, è per il suo bene.....
o pensare a la paura che ha quando va dal veterinario, che però con lei, in fondo è sempre buono....
uffa... se penso a quando già l'abbiamo operata e alla scena che si dovrà ripetere...
una prima iniezione calmante..e aspettare che si calmi tra le mie braccia, piccola cucciolotta....e poi quando finalmente è calma.. ma direi anche fragile, darla in braccio al veterinario..e vederla portare via...
mio piccolo cane..che ti ho tanto voluto..mio primo cane......
sei proprio la mia cucciola.....

giovedì, febbraio 23, 2006

Mi sto consumando....

Sono tre giorni che sono impegnata a riempire un foglio excel di nomi e di numeri….
E pensare che avevo detto al mio capo che era un lavoretto che ero contenta di fare….
Boccaccia mia… tutto sommato non è stato male, e poi sono convinta di farlo piuttosto bene, ma non pensavo veramente di metterci tutto questo tempo…. Mi sto intristendo, faccio anche meno merende del solito (oh, beh, di questo dovrei essere contenta potrebbe essere una tecnica per mantenere la linea!!!)….
Però sto anche zitta quasi tutto il giorno, non chiacchiero nemmeno più con la mia dirimpettaia Stefania!!!
Riga 1, colonna a, colonna b
….

..
.
Riga 164, colonna k………

Ma quando finisco?!?!??!

Leggendo dell'Amore

Come si vede nella mia sidebar, sto leggendo “le cose dell’amore” di Galimberti, nonostante questo libro non stia attirando particolarmente la mia attenzione (la qual cosa si nota dal tempo che ci sto mettendo per finirlo, sono passate più di 2 settimane, ed è piuttosto piccolo!), oggi ho letto un passo che mi è rimasto attaccato addosso come una piuma uscita dal giaccone imbottito, come un pezzetto di carta che si è elettrizzato, come lo zucchero filato quando lo stacchi con le mani….
“…. L’amore non è possesso, perché il possesso non tende al bene dell’altro, ma solo al mantenimento della relazione che , lungi dal garantire la felicità, che è sempre nella ricerca e nella coscienza di sé, la sacrifica in cambio della sicurezza. Siamo in due, non sappiamo più chi siamo, ma siamo insieme ad affrontare i mondo.”
Come è vero, e come è difficile certe volte non lasciarsi andare al desiderio di possedere l’altro…
È possibile avere tutti e due, è possibile che questo non sia ingiusto , che questo sia una scelta, che non sia un imposizione: ti voglio, sei mio?!
Io desidero il tuo bene, io cerco anche di crearla la tua felicità e mi spingo sempre fino alle mie possibilità (ovviamente la tua felicità non dipende solo da me!)..ma non posso anche possederti?..non posso sapere che la tua felicità farà sempre parte anche della mia?
Io sono felice quando sono con te, quando il mio sguardo incontra il tuo, anche solo quando ti penso… e sono felice anche di cose mie… quando c’è il sole e porto fuori Bonnie, quando i miei genitori si baciano, quando cucino per te, quando leggo….
Ma tu approfittane..perchè già mi possiedi… perché io sono mia…ma se sono tua è meglio!!

mercoledì, febbraio 22, 2006

Un libro che intendo leggere

Questa mattina ascoltavo la radio (radio rock) e mi ha colpita la descrizione del libro “Cuori Neri” dell’autore Luca Telese.
Questo libro parla degli anni di Piombo a Roma, quando i ragazzi, le bande di destra e di sinistra, si ammazzavano tra loro…..
Ecco io in quegli anni non c’ero….
Ecco io certe volte mi sento ignorante, e molto, in storia, figuriamoci in quella moderna….
Ecco io per principio non sono d’accordo con la violenza…
Ma..

Il racconto mi ha toccato e interessato, probabilmente lo leggero questo libro. Intanto ho fatto un salto sul sito.

OVVIAMENTE CON QUESTO NON VOGLIO FARE POLITICA NE PUBBLICITà NE POLEMICHE ALCUNE……

QUESTO BLOG MANGIA POLLO!



visto che anche io il pollo continuo a mangiarlo, come dicono Graziella e Berso, partecipo all’iniziativa di questo blog e visto che ci sono un sacco di buone ricette di pollo… metto anche questa: che è buona e leggera.


IL POLLO "FINTO FRITTO"

Ingredienti
Per 4 persone:
pollo a pezzi: 600-700 gr
2 uova
succo di 2 limoni
pan grattato
parmigiano grattugiato
sale



So di non essere stata tanto precisa con le dosi..ma io faccio un po’ a occhio:
il giorno prima mettere in una ciotola l’uovo emulsionato con il succo di limone e il sale, quindi aggiungere i pezzi di pollo e lasciare a macerare tutta la notte in frigo.
Il giorno seguente prendere i pezzi di pollo dal mix di uova e passarli nel pangrattato miscelato con il parmigiano (quindi le dosi sono a piacere: più parmigiano c’è e più è saporito).
Quindi mettere in una teglia in forno caldo a 170° per circa 40 minuti.
Il tempo però dipende dai pezzi di pollo: se sono piccoli bastano 40 minuti…altrimenti si sale di tempo!!
È un piatto buono e abbastanza leggero.

Arcobaleno

Buon Giorno!!!
Che bell'inizio di giornata....
sono uscita di casa e pioveva......il cielo era tutto grigio...ero in ritardo e sul raccordo non si camminava...
poi d'improvviso il cielo si è aperto...si è visto un pò di azzurro...e un pò di Roma baciata dal sole...e........
l'arcobaleno......
bello bellissimo...nitido con tutti i colori: dal rosso al viola.....
un ottimo inizio di giornata!

martedì, febbraio 21, 2006

7 songs MEME

 


Il mio primo MEME!! Ahahahahh…
E’ difficile… soprattutto limitarsi a scegliere solo 7..7…. canzoni!!
Beh diciamo che allora scelgo quelle che adesso mi canticchio di più..che faccio girare sul mio lettore mp3…
E comunque assolutamente non penso che le mie scelte siano universali..ci sono numerose canzoni che adoro..ma che comunque non ho inserito in queste 7 (ma sono proprio poche 7!!)
Comunque è stato carino pensare alle canzoni da inserire…
Grazie a Sara per questo invito!!
Ecco qui le magnifiche sette:

1. Negroamaro:
Solo x te. (e tutto l’ultimo cd… perché sono la mia fissa del momento)
2. Raf: Sono qui. (Perché sentendo questa canzone… non posso far altro che ricordare il momento in cui ho capito che VOLEVO che il mio amico Alessandro diventasse il mio Amore Ale)
3. Madonna: Rain (ma di lei mi piace praticamente tutto fin dai suoi esordi)
4. Vasco: Senza Parole (.e va bene cosiiiii….)
5. U2: One (semplicemente bella)
6. Mina: Ancora Ancora Ancora ( perché certe sue canzoni quando sei un po’ giù sono proprio adatte!!)
7. Battisti: Fiori Rosa, Fiori di Pesco (..in un’unica canzone tutti quei ritmi diversi…. Come il cambio del mio umore in certe giornate…)


Si lo so lo so… sono quasi tutti italiani…non è che non mi piacciano gli stranieri, anzi…
Per esempio mi piace tantissimo Anastacia e comunque ascolto molti cantanti stranieri..però che ci devo fare??? Quando sento i cantanti Italiani..a me viene da cantare…. E canto canto… Posted by Picasa

lunedì, febbraio 20, 2006

Dolce Domenica...

 

Dolce dolce domenica....più per il fatto che ho passato tutto il giorno con Ale o per il fatto che ho mangiato tanti dolci??...

la prima ovviamente....ma per quanto riguarda i dolci:
Per domenica a pranzo ho preparato la PANNA COTTA….
Non l’avevo mai fatta…e devo dire che non era niente male…molto carina a vedersi e buona da mangiare….in totale ne ho mangiate 3!!!! Ma dai su erano piccoline
:-P
Panna liquida 1000 cl
Latte intero 250 cl
Zucchero a velo 180 g
Cioccolato fondente 40 g
Colla di pesce 18 g
Vaniglia 1 stecca

Ho fatto sciogliere la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti, nel frattempo ho messo a scaldare il latte con la panna e la stecca di vaniglia senza farlo bollire, poi tolto dal fuoco, eliminato la stecca di vaniglia e ho aggiunto la colla di pesce strizzata e ho mescolato fino a scioglierla del tutto e lo zucchero a velo.
Mentre si raffreddava ho preparato il caramello con 100 g di zucchero, 2 cucchiai di acqua e qualche goccia di limone, messo tutto sul fuoco fino a che non è diventato bruno e liscio.
Quindi ho preso gli stampini di alluminio ci ho messo una cucchiaita per uno di caramello, ho preso il cioccolato fondente sbriciolato e l’ho messo nella panna, lasciandone un po’ da parte.
Quindi ho riempito con la panna gli stampini e ho messo il cioccolato rimasto sulla superficie degli stampini.
Ho messo in frigorifero per 3 ore.
E sono piaciute a tutti! Posted by Picasa

sabato pomeriggio

 

Sabato passeggiatina per Roma con Lucilla e Giorgio: ci vuole ogni tanto una camminata…inoltre ho trovato anche il tempo per andare dal parrucchiere..erano mesi che non ci andavo….. è bello coccolarsi un po’!
Nel pomeriggio il discordo ha toccato già l’argomento vacanze: già!!!!!
Vabbeh si forse è meglio decidere prima, soprattutto se si vuole andare tutti insieme…ma fa ancora freddo….come si fa pensare all’estate??? Posted by Picasa

Spettacolo di Beppe Grillo

 



Sono andata a vedere lo spettacolo di Beppe Grillo, venerdì..e devo dire che mi è piaciuto molto.
Certo non tutto quello che dice e che porta avanti mi trova d’accordo..però è una persona che ha coraggio e che sicuramente fa molto di più di tanti altri per le cose in cui crede.
Le polemiche che ha toccato erano tutte importanti:
il problema energetico italiano
l’assurda composizione dei deputati(di cui 24 sono condannati in cassazione al terzo grado)
la ricerca..che in Italia è ferma soprattutto perché fa comodo che lo sia…
etc…
ovviamente rimane un comico..per cui ho riso molto..ma il più delle volte è stato un riso amaro..ridere delle cose che qui in Italia non funzionano, in fondo è un po’ triste! Posted by Picasa

venerdì, febbraio 17, 2006

Vasistas

VASISTAS………….
Sapete di cosa si tratta?
Battente a vetri posto al di sopra di porte e finestre, girevole intorno ad un asse orizzontale, in modo da permettere il cambio dell’aria di un ambiente.

Beh, cosa ci sarebbe di interessante? Apparentemente nulla…ma ieri è stato argomento di dibattito in ufficio….ed è diventata la nostra parola preferita!
Ora vi spiego:
avevo il vocabolario sul tavolo, per verificare il significato di una parola, ed il mio collega Gianni, passando vicino alla mia scrivania, per fare un attimo di pausa, ha cominciato a sfogliarlo , guardano le figure e trovando parole strane
vasistas….ecco vediamo se sai di cosa si tratta..
behe sul momento non mi è venuto subito, non è una parola che sento tanto spesso..però mi ricordavo di averla già sentita… ma si..ma si..le finestre!!

Allora è stato automatico leggere la definizione esatta…e poi sul fondo, come una luce, l’etimologia della parola:
Deriva dal tedesco: was ist das?, propriamente “che cosa è questo?”



Attimo di silenzio…

Scoppio di risate…
:)
quindi può voler dire proprio tutto..la possiamo usare per indicare qualsiasi cosa…
ed è diventata automaticamente la nostra parola preferita!!
Un po’ come il verbo “puffare” che significa tutto!!


:)

mercoledì, febbraio 15, 2006

Cenetta di San Valentino

La cenetta di ieri è stata proprio un successo....
ho cercato di apparecchiare in modo carino..e poi ho riempito la camera di candele..purtroppo con la foto non veniva bene..ma si è creata veramente una bela atmosfera.....
ho deciso di saltare l'antipasto ed ho preparato un tortino di riso alla ricotta, accompagnato con salsa di spinaci.
il tortino di riso prevedeva in realtà un'unico stampo, io invece con le dosi previste ne ho fatti 5.
la ricetta l'ho presa dal cavoletto

però mentre la preparavo l'ho un pò modificata in funzione degli ingredienti che avevo in casa, e così eco qua:


per 5 stampini:
170 gr di riso
200 gr di ricotta
1 uovo
60 gr parmigiano
70 gr burro
sale
ho fatto ammorbidire il burro, ho lessato il riso e l'ho lasciato freddare un pò...nel frattemp ho mescolato burro, ricotta e parmigiano.
in teoria avrei dovuto inserire anche l'uovo ma l'ho scordato e aggiunto solo più tardi!
quindi ho messo il riso ed ho amalgamato bene.
ho imburrato gli stampini e li ho riempiti, poi prima di servirli li ho passati 15 minuti in forno caldo a 190°.
la crema di spinaci invece l'ho fatta così:
200 gr di spinaci lessati e strizzati e tritati finemente
150 gr di panna liquida fresca
220 gr di mascarpone
un pò di brodo ristretto (un 4 o 5 cucchiai) per salare
una noce di burro
aglio e sale
ho soffritto l'aglio in un pò di burro e olio, ho tolto l'aglio ed ho messo gli spinaci e li ho fatti insaporire un pò.
a parte ho fatto bollire a fiamma bassa per qualche minuto il mascarpone con la panna il brodo e un'aggiunta di sale
poi ho mescolato il tutto con gli spinaci ed ho aggiunto una macinata di pepe.

per secondo abbiamo deciso di ricomprare finalmente una bella fiorentina...e l'abbiamo mangiata bella al sangue...








infine il dolce....
ho preparato due dolcetti..i soliti tortini caldi al cioccolato..che questa volta sono venuti veramente deliziosi e che ho servito con un pò di panna poco montata.
E poi ... mi sono cimentata a preparare una ricetta vista su quei libri di cucina che uscivano con il corriere...
il titolo era roboante:
impressionismo al caffè....
il risultato è stato così così:









ricetta:
dosi per solo 4 cannoncini:
per la crema:
1,7 dl latte
2 tuorli
40 gr zucchero
10 gr farina
10 gr fecola
buccia di mezzo limone
1/2 baccello di vaniglia
3 cl di caffè
ho messo in una casseruola metà del latte con buccia di limone e vaniglia
da un'latra parte ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto le farine e il latte avanzato
..poi ho unito tutto lasciando sul fuoco , a fiamma bassisima.
ho fatto bollire per un paio di minuti fino a chè non si è addensata, poi ho unito il caffè mescolando ancora per un pò.
il giorno prima avevo preparato i cilindrotti:
126 gr zucchero a velo
2 uova
140 gr farina
ho sbattuto bene le uova con lo zucchero e poi ho aggiunto la farina setacciata.
con il composto ho "provato" a creare dei rettangoli su una placca di forno rivestita con carta forno.
poi ho messo in forno a 200° fino a che non ho visto dorarsi i bordi..
Quindi il mio compito doveva essere di tirare fuori i rettangoli e creare i cilindretti, ma in realtà avevo fatto dwei rettangoli troppo cicciotti ..allora per rimediare ho chiuso i cilindri con degòli stecchini!
quindi ho guarnito i cilindri con la crema al caaffè e un pò di panna.
PS. la ricetta originale prevedeva di mettere un pò di crema al caffe..e un pò di zabaione sempre al caffe....
ma non me la sono sentita di fare anche lo zabaione...
toppe uova nella cena di ieri!!!
et voilà.....è stato un bel san valentino(nonostante le ombre che ogni tanto ci accompagnano)

martedì, febbraio 14, 2006

San Valentino








la festa degli innamorati......
chi ci crede e chi no....
chi pensa che bisogna dimostrarsi l'amore ogni giorno...e chi gradisce che lo si evidenzi anche questo giorno
...che pensa che cia solo una cosa commerciale..e chi lo vive con il cuore pieno di emozione!!


io lo vivo da innamorata....
ho il cuore gonfio!!!!
nonvoglio per forza il regalo...ma mi piacerebbe un qualche gesto che mi dimostri che il mio lui provi per me quello che io provo per lui!!

questa sera gli sto prarando una cenetta a casa mia!!
Spero che venga tutto bene...ma sopratutto di poter passre una bella serata con lui......
che migliora sempre le ore passate insieme!!

martedì, febbraio 07, 2006

porte chiuse

La ringraziamo per la sua disponibilità, ma al momento abbiamo optato per un
profilo professionale differente dal Suo
Distinti saluti

.....
.......
........
........
..........

Per fortuna che c'è il mio Ale:



"Non dovresti conoscere la disperazione

se le stelle scintillano ogni notte;

se la rugiada scende silenziosa a sera

e il sole indora il mattino.

Il vento sospira dei tuoi sospiri,

e dall'inverno cadono lacrime di neve

là dove giacciono le foglie d'autunno;

pure, presto rinascono, e il tuo destino

dal loro non può separarsi:

continua il tuo viaggio, se non con gioia,

pure, mai con disperazione! "

(di Emily Bronte)

Amore mio...ti sono vicino...sempre...

lunedì, febbraio 06, 2006

un weekend di cucina!!!

Allora..

Questo weekend mi sono data ai fornelli…..
Inanzitutto ho fatto i grissini, era da un po’ che li volevo fare, il tutto è nato da un pranzo ad un ristorante dove portavano in una bella cesta di vimini questi grissini fatti in casa, girando di tanto in tanto per fornirne degli altri, ed erano davvero buoni, nonché particolarmente lunghi.

 



Ovviamente io non li ho potuti fare poi così lunghi, il mio forno non è certo immenso, anzi direi che è proprio piccoletto, per non parlare poi della teglia che ho usto…tant’ è che molti dei grissini mi sono venuti con i bordi piegati….come dei piccoli uncini!! Però erano davvero buoni!
La ricetta qui di seguito, l’ho presa dal cavoletto
Di acqua io alla fine ne ho messa circa un bicchiere….. e il lievito visto che mi ero scordata di comprarlo, ho usato quello del fornaio sotto casa, che me ne ha prestato un po’ del suo, gentilissimo!!!

farina 00 400g
farina 0 100g
olio extra vergine 100g
lievito 20g
acqua quanto basta (tanto che l'impasto si stacchi appena dalle mani)
sale 8g

alcuni grissini li ho passati nel sale grosso e altri nel rosmarino, buoni buoni!

Poi mi sono dilettata a fare i famosi tortini di cioccolato con il cuore caldo…ma delusione non mi sono venuti affatto bene…in freezer me ne sono rimasti altri sei, proverò con altre temperature e altri tempi, e se non mi riescono provo un'altra ricetta, visto che su internet se ne trovano veramente tante.
Infine altro esperimento non perfettamente riuscito, e pertanto non documentato, ho fatto la cheescake, ma non so devo affinare i tempi di cottura e scegliere meglio lo stampo, perché non mi si era cotta a sufficienza..riproverò!. Posted by Picasa

venerdì, febbraio 03, 2006

la possibilità di un nuovo lavoro

Sono stata chiamata da una piccola società per effettaure il secondo colloquio, quello che potrebbe essere definitivo.... questa cosa mi apre una serie di interrogativi, dubbi e paure che generano in me uno stato di ansia.

Ho voglia di cambiare lavoro, quello che faccio adesso non mi realizza, nonostante credo di aver conquistato la fiducia del mio datore di lavoro, che apprezza le cose che faccio....
mi piacciono persino i miei colleghi di adesso.....ma ogni volta che penso all'inizio di una nuova settimana lavorativa, mi sento chiusa in trappola, in un lavoro che non è quello per cui ho studiato, che mi sta allontanndo dalle mie conoscenze e che non mi dà soddisfazioni...

Quindi sì, ho voglia di cambiare lavoro.

Ho paura di cambiare lavoro, quello che mi si prospetta non è perfettamente nitido, sebbene sia sicuramente più vicino alle mie attitudini, ai miei interessi, alla mia specializzazione. MA sarebbbe comunque un salto nel buio, non so come saranno i miei nuovi colleghi, il mio nuovo capo e anche le mansioni che mi verranno effettivamente assegnate..e quindi non posso assicurare che questo sarà il lavoro che mi piace.

Quindi sì, ho paura di cambiare lavoro.

E poi c'è il alto economico..cavolo mi sembra che il mio futuro si allontani sempre più.....
avrò uno stipendio che è i due terzi di quello attuale..e non so di certo che tipo di contratto mi verrà offerto...
e mi fa paura pensare che la mia indipendenza economica si allontana...e con essa la possibilità di pensare ad una vita insieme al mio Ale....di certo dovrò smettere di darmi allo shopping...anche se è una sfizio che mi diverte tanto, sarà che quando non lavoravo non potevo comunque comprarmi chissachè..e ho uno stipendio decente solo da un anno....
dovrò cercare di essere un pò più attenta nelle spese...di certo...

mahh..
Chissà poi quali possiblità si accompagnao realmente a questo secondo colloquio....
chi lo sa?
di certo questo weekend..mi farò un bel dolce..per cancellare almeno un pò di quest'ansia!

giovedì, febbraio 02, 2006

il compleanno del mio Amore

 




IO adoro i compleanni….
Il mio…ma anche quello delle persone a cui voglio bene….sopratutto quando ho la possibilità di coccolarli un po’.
Beh, è stato il compleanno del mio Ale e, cosa fondamentale, abbiamo passato tutta la giornata insieme.
Direi che i festeggiamenti sono iniziati la sera prima, eravamo al pub con gli amici e a mezzanotte lui ha ordinato, all’insaputa di tutti (anche di me) lo spumante…. E io in tutta risposta, ho fatto arrivare la torta che avevo portato poco prima al pub…..
Beh, sebbene non gli piaccia essere al centro dell’attenzione, mi è sembrato contento…della sorpresa!
La mattina dopo sul presto (le 10e30..ma dopo essere andati a dormire alle 2e30 di mattina mi sembra presto, no?) sono arrivata a casa sua con i cornetti…. Abbiamo fatto colazione insieme, poi mega coccole sul lettone, pranzo insieme e …TADàà….. abbiamo poltrito sul divano guardando la TV….
Beh almeno il giorno del suo compleanno glielo dovevo un po’ di relax, lui è sempre stanco…e io reclamo sempre la sua attenzione!!
E finalmente la super cena della sera:
siamo andati alla Nuova Enoteca di Frascati, ovvero NEF, un ristorantino molto ricercato con piatti di pesce fresco….veramente superlativi!!!

Beh…. Il menù è consistito in un antipasto misto dello chef (circa 15 €):
Fritto di calamari e zucchine, asciuttissimo e con le zucchine tagliate alla julienne, una nuvoletta molto invitante anche a vedersi;
gamberi su una vellutata ai broccoli;
ricottina di bufala servita con melanzane e pomodorini;
moscardini in umido con fagioli e bruschettine,
insalata di polpo e cannellini…




ho un vuoto di memoria…sono sicura ci fosse qualcos’altro sul tavolo…(ovviamanete con panini freschi alle noci o semplici)
poi abbiamo ordinato rispettivamente io un primo e lui un secondo:
ovvero io trofie con broccoletti siciliani e pomodorini, veramente buoni (piatto abbondante, salati al punto giusto e saporiti con tutto il profumo dei broccoletti) (circa 16 €)
lui TRIONFO di aragosta alla catalana, ovvero accompagnata con mazzancolle e scampi, verdure al vapore e condito con olio e limone….(circa 28 €)
Un piatto da vero principe della serata!!

E poi la mia passione: i dolci! (circa 6€)
Mousse al cioccolato in cestino di cioccolato fondente
E mousse al cocco in cestino di cioccolato bianco con fili di caramello.
Entrambi fatti dallo chef.. anche i cestinetti…unico neo la mousse al cocco conteneva delle noci, ed io sono allergica!!! Il cameriere dispiaciuto (un cameriere simpaticissimo) mi ha portato una creme brulè per farmi tornare il sorriso… e ci è riuscito.
Per chiudere la serata abbiamo preso caffè, lui l’amaro ed io il gambrinus… accompagnati dai cantuccini fatti in casa, ottimi!!

Ottima serata, ottima cena..e in generale bella giornata insieme al mio Amore…un bacio! Posted by Picasa

mercoledì, febbraio 01, 2006

La mia dolcissima Bassottina

 



eccolo il mio fantastico cane......anche se la foto non è un granchè...
ma lei eccome se lo è..... Posted by Picasa