Pollo finto fritto

Qualche tempo fa avevo messo questa ricetta, senza corredarla di foto, il chè è presto detto, si trattava di rispondere velocemente alla Graziella con una ricetta di pollo, per dire che noi nonostante l'aviaria il pollo lo mangiavamo lo stesso, quindi non è che proprio avessi la ricettuzza sotto mano.

Ma questo è stato il pranzo di ieri, così ho rimediato, ed ecco a voi il famoso pollo finto fritto della mia mamma

Due MEME in uno (ma in fondo sono tre)!

Dunque dunque, qui mi si invita sfacciatamente a partecipare ad un doppio MEME, per di più durante il we?!? e dire che pensavo che i food blogger nel weekend fossero impegnati soltanto a mangiare, come me.
In ordine di tempo l'invito l'ho ricevuto prima da Maricler e Fabrizio, subito dopo però anche da Elisa, e poi colgo l'occasione per una risposta rapida e concisa al MEME di Ape, a cui non mi sembrava il caso di rispondere visto che un post appena pubblicato già rispondeva appieno.

Quindi, bando alle ciance.
MEME di Ape: Qual è il mio cavallo di battaglia? Bhe proprio il ciambellone, che ho fatto e rifatto e via via modificato nel corso delgi anni, priam era una semplice ricetta di ciambellone bianco, senza ulteriori abbellimenti.... nel corso degli anni, ho invertito la dose di burro con quella di latte, ho comicniato a gonfiare a neve i bianchi d'uovo, poi ho aggiunto il cacao, per farlo variegato, poi ho aggiunto le gocce di cioccolato, poi lo zucchero in superficie...e alla fine è venuto fuori quella cosa goduriosa che a casa mia è il ciambellone.

MEME delle 10 ricette preferite:

1.Rigatoni broccoli e scamorza
2.Quenelle di merluzzo con ragù di gamberetti
3.Panini al latte
4.torta ricotta e cioccolato
5.torta al cioccolato
6.torta di mele
7.crostata pere e cioccolato
8.il ciambellone
9.Muffin al doppio cioccolato
10.biscotti al cioccolato

Ecco lo sapevo che alla fine uscivano fuori quasi tutte ricette di dolci!!

Meme delle 5 cose che non sapete di me.

1. Che qualche volta ho un gran caratteraccio, e quando discuto, mi trovo a paralere sempre più forte, fino a che non mi si viene detto di abbassare il volume!
2. Che da adolescente mia mamma mi faceva uscire pochissimo, e quando gli altri tornavano alle 20, io tornavo alle 18e30, quando gli altri facevano la mezzanotte, io le 22e30, quando gli altri non avevano orari io tornavo a mezzanotte...Grandi lotte da ragazzina.. ma ha vinto la mamma!
3. Che le miei origini sono sparpagliate in giro per l'Italia, sono nata a Roma, ma mio padre ha origini Campane, con parenti in Calabria, e mia madre, è Ferrarese, ma è nata a Reggio Emilia, ed ha origine sia Venete che Toscane, motivo per cui L'Italia mi piace proprio tutta, e mi piace sentire parlare i diversi dialetti ed assaggiare le diverse cucine regionali!
4. Che da piccola avevo paura del buio, e in fondo in fondo non è che mi sia passata del tutto, la sera prima di andare a letto, non spengo mail la luce principale prima di aver acceso l'abat jour sul comodino.
5. che ho la mania di incrociare le gambe all'indiana, sempre.... fin da quando sono piccola, la qual cosa mi è rimasta la mattina quando faccio colazione, e tutte le volte che mi trovo in una situazione informale, io faccio la posizione dell'indiano.

Crostata di frutta

Per lasera di capodanno, ammetto di aver preparato parecchie cose, praticamente quasi tutte le ultime postate, ma questa ricetta è stato veramente divertente prepararla, infatti per a prima volta in vita mia, ho insegnato a qulacuno come fare un dolce!

La mia amica Claudia, riponendo fin troppa fiducia in me, mi ha chiesto se potevamo preparare insieme una crostata alla frutta per la sera di Capodanno, dunque, io non l'avevo mai preparata, ma solo vista fare dalla mia mammetta, però... la frolla la sapevo fare, la crema pure, la frutta si fa da sola...quindi si parte! (Ecco insomma il senso è proprio che non bisogna mica scoraggiarsi mai!!)

Ingredienti

Per la frolla:

250 g di farina
150 g di burro morbido
100 g di zucchero
3 tuorli
buccia di limone grattuggiata
un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
150 zucchero
4 tuorli
50 g di farina
scorza di limone

Per guarnire:

Frutta a piacere
1 bustina di gelatina in polvere (tortagel)

Procedimento

Si comincia dalla frolla, anche il giorno prima.

Mescolare rapidamente tutti gli ingredienti della frolla, formare una palla e mettere in frigo, coperta di cellophane per una mezz'ora. Imburrare e infarinare la teglia, stendere la frolla, ne avanzerà sicurmanete un pò, e metterla nella teglia, coprire con carta forno e con fagioli sechi e mettere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, meglio se verso la fine togliete la carta con i fagioli, in modo da farla dorare leggermente, appena è dorata, toglierla dal forno.

Per preparare la crema pasticcera, mettere il latte a bollire, e nel frattempo montare i tuorli a spuma con lo zucchero, quindi aggiungere la farina setacciata, ed una volta che il latte ha raggiunto il bollore, versarlo sui tuorli montati, e rimettere la crema sul fuoco, aggiungendo la scorza del limone.
Far cuocere a fuoco basso fino a che non ha raggiunto una consistenza più soda.
Quindi ho coperto la crema con la pellicola per alimenti e l'ho messa in un bagnomaria freddo per farla raffreddare velocemente.

Per guarnire, si pulisce la frutta, poi si riempe la frolla di crema, la si copre con la frutta scelta e si prepara la gelatina, facendo scaldare sul fuoco, acqua gelatina e zucchero nelle dosi indicate sulla bustina, e si ricopre la torta.

Ciambellone bicolore - un anno di Blogger

Qualche giorno fa parlavo di una ricorrenza a breve.... è arrivata!
Oggi è un anno che ho aperto questo blog, e a conti fatti, posso dire che ho fatto proprio bene!

Così come ricetta ho penstato bene di mettere la prima che io in vita mia abbia provato a fare, e quella che a detta dei miei familiari, mi viene benissimo, il ciambellone, una ricetta che mi dice di quando ero piccola, di quando me lo preparava mia mamma, di quando ho cominciato a giocare con la farina....

ora lo faccio così bene, che ho spodestato la mamma, e mio padre e mio fratello non fanno altro che chiedermelo...sicocme da quando ho il blog, non glielo avevo più fatto, ho pensato di accontentarli e condividere questa ricetta che risulta a dir poco goduriosa!

Con il blog ho cominciato leggendone alcuni, diciamo così, di pensiero, di attualità, come Macchianera, e osservando i vari link lì riportati, ho scoperto che c'era un mondo.
All'inizio volevo fare un vero e proprio diario, così tanto per sfogarmi di arrabbiature o felicità varie, invece poi ho visto il Cavoletto....ed ho pensato:

Cavolo....ma il cibo è il mio pensiero fisso, ecco cosa voglio fare...inanzitutto basta con le solite ricettucole che propongo a casa, è ora alla mia età di fare qualcosa di più... e così ho pensato bene, di mettere su questo blog, tutte le ricette che ho avrei provato ed imparato provato via via nel tempo.
Certo qualcuno si sarà accorto che prediligo i dolci, ma suvvià che volete farci, sono una vera golosa!

Comunque, dal cavoletto al mondo di blogger il passo è stato breve, passando di link in link, ho scoperto e trovato un sacco di amici, vicini e lontani, con alcuni mi sono pure incontrata, ed è stato veramente piacevole!

E così, ecco una piccola giostra di ricordi:

Il primo post

La prima persona che ha commentato, ovvero Sara

La prima ricetta che ho postato, ovvero dei Grissini del cavoletto, che stranamente ne riparla proprio in questi giorni.

Il primo Meme

Eppoi ho soperto la cara e piena di idee Cannella;., (un pò di punteggiatura necessaria, messa a richiesta di Cannella).

la mammina del gruppo, nonchè appassionata di tv Graziella, la dolce Rosso Fragola, e Daniela, con cui ormai riusciamo a sentirci con ogni forma internettiana e su ogni tipo di piattaforma!! Tra le prime e anche tra quelle a cui sono a piu affezionata....

Quindi Lucia, che però si è assentata, ma giustificata, visto il futuro nuovo arrivo!

La mia prima polemica on-line, ma ho capito presto che non mi piace affatto fare questo tipo di polemiche.

La prima volta che ho fatto il pane...perchè tutti voi blogger mi avete fatto venire la mania!

La prima volta che ho ricevuto un pacco da un blogger, ovvero da Berso.

Il mio primo raduno blogger, dove ho conosciuto il Cavoletto, Daniela, Orizzonti, Veronica, Marco, Mara

La cosa si è ripetuta, ripetita iuvant, ed ho finalmente incontrato anche Rovino, Saffron, Smeerch.

Sono riuscita a conoscere anche la dolcissima Rosso Fragola, la curiosa Elisa, la simpatica Francesca, la golosa Elianto e via mail anche quella pestifera dell'apetta, e l'ultima arrivata nel mondo dei blog, Raissa.

Ci sono poi anche quei/quelle blogger che ancora non sono riuscita a conoscere per la lontananza o per le diverse evenienze, ma comunque passo sempre a vedere le loro novità.

la brava Gourmet, quella benda di mattarelli de I cuochi di carta tutti, la mia fonte di ispirazione a cui non arrivero mai per le foto Fiordizucca, la ormai inglesissima Piperita, quel brontolone di Grissino, la dolce Kja, la neo sposa Simona, la simpatica Viola, e quella appassionata di dolci come me Dolci Ricette, il romanissimo JAJO, la cara Nanna, e gli sposini Flo e Ste, la cuochetta, l'apprendistacuoca, la cuoca rossa, Orchidea, Gemma. Nella fretta scordavo qualcuno, ma la sorpresa me l'hanno fatta loro, ricordandosi come sempre di me, un bacio anche a Mi piace settembre (a me Aprile), ed anche a Maricler e Fabrizio. e po ancora Maria Giovanna,

Insomma in fondo blogger è un grande condominio, qualche volta ci si incontra, ci si sta simpatici, antipatici, qualcuno si fa i dispetti, ma qualcuno ti porta pure una fetta di torta appena fatta da assaggiare...

O mamma... ma quanto è venuto lungo sto post? Spero vermanete di non aver dimenticato nessuno, siete così tanti!!

Ed ecco la ricetta:

Ingredienti

500 g farina

300 g di zucchero

125 g di burro

175 g di latte

4 uova

50 g di cacao

100 g di cioccolato in gocce

1 bustina di lievito

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero fino a chè non li vedete diventare bianchi e spumosi, , quindi aggiungete, la farina setacciata con il lievito, il latte e il burro sciolto.mescolare il tutto quindi aggiungere i bianchi montati a neve fermissima, quindi aggiungete anche le gocce di cioccolata, tenedone giusto un pò da parte. Dividete in due il composto, (ma siamo onesti, io faccio solo qualche cucchiaiata di impasto bianco e tutto il resto cioccolato!), e ad una metà aggiungete il cacao setacciato e mescolate per bene.

Prendete una teglia imburrata e infarinata e laternate composto bianco e nero. Per un risultato ancora più goloso, io dò una rinforzata di gocce di cioccolato in superficie e una spruzzata di zucchero che diventerà dopo bello croccantino.

Mettere in forno a 170° ventilato per cica 40-45 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.