Torta Tenerina

Buon giorno e buon San Valentino, auguri a chi è innamorato, a chi si chiama Valentina e Valentino. Occhei... ormai sono nel nuovo mondo di blogger, qualcosa mi lascia perplessa e qualcosa mi piace, in ogni caso qui si sta e qui ci si adatta.

Ho fatto quesa torta, per provare a portare qualcosa di goloso ad un'amica celiaca, mi sembrava carino portarle qualcosa di buono, visto che lei in cambio ci permette di spupazzare la sua piccoletta di quasi 2 mesi. la Tenerina quindi oltre alla torta è lei... la piccoletta!

Qui trovate la ricetta da dove l'ho presa, cambiamenti fatti: non ho usato lo zucchero a velo, ma quello semolato, e ho messo 2 cucchiai di fecola, come segue:

Ingredienti:
200 grammi di cioccolato fondente
200 grammi di zucchero
100 grammi di burro
4 uova
2 cucchiai di fecola di patate

Fare questa torta è anche molto veloce, quindi mentre la preparate, cominciate ad accendere il forno a 180°. Quindi si procede montando i tuorli con lo zucchero (ne ho tenuti da parte 4 cucchiai da aggiungere agli albumi) fino a renderli spumosi, quindi ho aggiunto la fecola. Su un padellino a bagnomaria ho fatto sciogliere il cioccolato insieme con il burro, e quindi l'ho aggiunto al composto. Ho montato a neve i bianche d'uovo e poi ho aggiunto uno alla volta i cucchiai di zucchero che avevo tenuto da parte. Quindi li ho aggiunti al composto mescolando delicatamente con una spatola di silicone dall'alto in basso, in modo da incorporare aria. Ho foderato una tortiera da 26 con carta forno e ci ho versato dentro l'impasto, poi via in cottura per circa 30 minuti.

Io poi l'ho fatta freddare in forno, con l'anta un pò aperta, e la torta è quindi rimasta altissima, mi sembrava alquanto strano, perchè tutti dicono che si abbassa notevolemente, infatti, una volta infilato il coltello si è fatta bassa bassa.. ma buona buona.