martedì, gennaio 16, 2007

Gramigna


Questo piatto fa parte delle tradizioni emiliane della mia mamma, da sempre quando va su si rifornisce di ingenti quantitativi di questo formato di pasta all'uovo... anche se credo che oramai si trovi anche qui a Roma.
La ricetta ammetto che è alquanto pesantuccia, e prevede la tanto odiata e temuta panna.
Mio padre ogni volta che riproponiamo questo piatto, ci ribadisce il suo odio per la panna che copre tutti i sapori... sarà pure vero, ma alla fine il piatto lo finisce sempre.

Ingredienti

per 4 persone

circa 400 g di gramigna
2 o 3 salsicce
latte q.b
panna da cucina
sale pepe
burro
aglio

Procedimento

Mettere a rosolare l'aglio in un tegame alto, con un pò di burro, quindi mettere la salsiccia spellata e ridotta a pezzi a rosolare per qualche minuti, quindi coprire con il latte e far cuocere per una decina di minuti.
Mettere a lessare la pasta. Quando la cottura della pasta è quasi ultimata aggiungere al sugo la panna, e far amalgamare il tutto, aggiungendo a piacere sale e pepe.


Se non trovate la gramigna va bene comunque una pasta all'uovo bianca e verde, corta.

12 commenti:

bian ha detto...

...ma sìì! ogni tanto la panna ci stà...

..invece la gramigna mi manca e ricordo di non averla mai vista...il sapore è uguale a quello della pasta all'uovo?

Tulip ha detto...

il sapore è praticamente uguale, solo che il formato, è piccolo, e tutto arricciato!!

Orchidea ha detto...

Mmmmmmmmmmmmmmm... che buona... mi fa venire una faem. La salsiccia...
Ciao.

Francesca ha detto...

come Orchidea, la salsiccia e la panna di questo primo mi stanno rendendo affamata!

Saffron ha detto...

Quanto mi piace la gramigna! sfortunatamente non la trovo in tutti i supermercati!buona con le salsicce!!!

flo ha detto...

tulip, pero' non puoi fare questo a ...quest'ora!!! sopratutto dopo aver mangiato solo un misero paninetto nella pausa pranzo! sigh...:)
dev'essere davero strepitosa! pesantuccia si, ma golosissima!!!! :) ( e poi, con un buon digestivo a fine pasto, passa tutto!!!! eheheheh)
ciaoooo

SenzaPanna ha detto...

ma tua madre è mia parente??

:-))))))))))

Tulip ha detto...

tutti affamat eh???

Daniela.... :)

mi sa che sulla panna non vi prenderesete molto!!
;)

Gourmet ha detto...

Ma che mi vuoi morta????? :-)
A quest'ora è una visione spettacolare... slurpss!

SenzaPanna ha detto...

Tulip, avevo capito il contrario :-))

eri ironica?
:_)))

SenzaPanna ha detto...

che tonta che sono, volevi dire tuo padre... allora sono parente suo...

Tulip ha detto...

ecco sì, forse sei parente di mio padre!!!

infatti non avevo mica capito...:)