Digestives a modo mio!!

 

Venerdì sera sono tornata a casa abbastanza presto, soprattutto perché mi sono scordata le ciabatte per fare la doccia in palestra, quindi la mia attività fisica è saltata!!
Allora avendo un pochino di tempo libero mi sono ricordata della ricetta letta dal Cavoletto per fare i biscotti Digestives, ora, a dire il vero io questi biscotti non li ho mai provati, non so bene perché ma non mi hanno mai fatto gola. Solo che in effetti vengono menzionati in tutte le ricette per fare le cheesecake e un po’ di curiosità ultimamente me l’hanno messa, allora il mio istinto quando ho letto la ricetta di Cenzina è stato proprio quello di dire: Bhe dai, proviamoli no??

Solo che, vuoi che non avevo alcuni ingredienti, vuoi che spesso modifico le ricette che ho sotto mano…alla fine ho rivoluzionato la ricetta!!
Ecco a voi quello che ho combinato!

Mi sono venuti circa 12 biscotti ( ho scelto infatti di fare metà dose, tanto per togliermi lo sfizio di provare a farli):

farina 00 50g (la ricetta prevedeva quella integrale, ma io non l’avevo)
Corn flakes special K 50g (la ricetta prevedeva fiocchi d’avena, ma come sopra)
burro 50g
zucchero di canna 25g
lievito per dolci mezzo cucchiaino
latte 1 cucchiaio
cocco grattugiato 4 o 5 cucchiaiate
ho messo nel mixer i fiocchi con la farina e li ho fatti andare al massimo della velocità per mezzo minuto, poi ho aggiunto lo zucchero, il cocco, il burro fuso, il lievito e il latte, ho impastato tutto bene bene e li ho avvolti dentro la pellicola per poi metterli in frigo a riposare per una mezz’ora.
Nel frattempo ho acceso il forno a 180° poi ho steso la pasta tra due fogli di carta da forno e ho tagliato le formine e li ho infornati fino a che non si sono dorati, direi circa 15 minuti.

Cenzina diceva che i suoi avevano un gusto che era a metà strada tra i digestives e i grancereale della mulino bianco… i miei credo non assomigliassero a nessuno dei due!!

Però erano buoni e quello sbriciolarsi croccantello era proprio piacevole!!
Il cocco purtroppo non si sentiva come sarebbe piaciuto a me, avrei dovuto osare un po’ di più!