Salmone in crosta

Tanto lo so che l'avete capito che per lo più in casa io cucino dolci, però ecco qualche volta capita pure a me di cucinare qualcosa di salato, e le feste sono state davvero un'ottima occasione per sperimentare un pò, come nel caso del tachcino ripieno.

Ma non di sola carne vive l'uomo..... eheheh... ci sta pure il pesce!!

Questa volta ho preparato un salmone in crosta, e il gusto finale nonostatne la panne che molti vedono di cattivo occhio era davvero delicato e particolare... quindi per stupire o per una cena mi sembra un'ottima idea.

Ingredienti

1 salmone intero pulito da 1 kg
300 g di gamberi
120 g di polpa di granchio
2 uova
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
1 gambo di sedano
100 g di panna fresca
30 g di burro
2 cucchiaiate di semi di papavero
sale e pepe

Procedimento

Spellare il salmone e aprirlo a libro.

Spellare il salmone e aprirlo a libro.
Quindi sgusciare i gamberi e passarli al mixer con la polpa di granchio e il sedano.
Amalgamare il mix di gamberi e granchio con il burro morbido, la panna montata, sale e pepe a piacere.
Farcire quindi il taglio del salmone con il preparato e foderare il tutto con la sfoglia sigillando bene i bordi.
Spennellare il tutto con le uova sbattute, spolverare con i semi di papavero e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Servire caldo e tagliato a fette.

Ricetta presa dall'inserto di cucina di tv sorrisi e canzoni.