mercoledì, aprile 04, 2007

Lemon Curd




Sì lo so lo so, la ricetta del lemon curd gira su ogni blog, e la cosa incredibile è che ognuna è diversa.
Dunque questo fine settimana dovevo decidere quale provare, perchè era proprio tanto che la volevo assaggiare, ma non sapevo quale scegliere, e così, avendo trovato un'altra ricetta che prevedeva la suo interno la presenza della lemon curd ho pensato di utilizzare la ricetta riportata dall'autrice (il risutato finale lo vedrete tra qualche giorno, forse domani!).
Dunque l'autrice è Rosalba F, io leggo le sue ricette su Amicincucina, ma qualche volta anche su Coquinaria.

Ingredienti

100 g burro
225 g di zucchero semolato bianco
succo e buccia grattugiata di 3 limoni biologici
3 uova più un tuorlo

Sciogliere in un pentolino a bagnomaria il burro, quindi aggiungere zucchero, zucco e scorza di limone, ed infine le uova, mescolando lentamente per fare amalgamare.
Tenere il fuoco molto basso, poichè la crema non deve bollire, e spengere dopo pochi minuti, non appena ha raggiunto una bella consistenza.

Poi la crema va colata attraverso un passino in un recipiente, meglio a chiusura ermetica se avete intenzione di conservarla per qualche giorno.
Si può conservare per una decina di giorni in frigorifero


11 commenti:

SenzaPanna ha detto...

Tu si che sei brava, non riesco a seguirvi, siete tutti più attivi di me :-)))

flo ha detto...

mmmh... sai che e' la prima volta che la sento??? si lo che cado dalle nuvole, pero'...mi giunge nuova!!! :) ma in pratica e' una specie di crema per condire??? cosa?? ;)

Tulip ha detto...

Dani, è che so una mangiona!!

Flo, non ho pensato a spiegare a chi non lo conoscesse.

é una cremina dolce e asprigna che si mangia spalmata sul pane, sui dolci, sul gelato, a cucchiaiate, etc etc...
viene usata all'interno di un sacco di ricette!

sunny ha detto...

il lemon curd è una cosa divina! una volta l'ho usato per una crostata e tutti han voluto la ricetta!

quella che ho io è simile alla tua!

flo ha detto...

mmmh, buona! d aprovare insomma... al posto della'solita'marmellata no?:)

Tulip ha detto...

Sunny, anche a me è piaciuto molto..anche perchè mi piacicono tanto i dolci al limone...mia madre però nonha gradito ugualmente, ma sono gusti, no?

Flo, bhe sì, una specie di marmellata, considera che è ovosa, e non la puoi tenere infinitamente in frigo...!!

anna ha detto...

Grazie Tulip avevo proprio bisogno di questa ricetta per fare un rotolo...baci!

Tulip ha detto...

Anna!!
Sono contenta questa anche senza volerlo è Gluten free!!
Ogni tanto qualche ricetta adatta scappa pure a me!

baci

Valentina ha detto...

Oddio il LEMMON CURD!!!!e' una di cose troppo buone e che crea seria dipendenza!!!!!!!!!!!
Mai averne in casa un vasetto interno è roba che si finisce a cucchiaiate nel giro di 2 minuti!!!
BUONO,BUONO,BUONO!!!Un bacio Tulip!

Tulip ha detto...

Vale!! E' proprio vero!!

Io l'ho dovuta proteggere per poterla utilizzare in un dolce!!

Cindy ha detto...

Looks so smooth !