Teglia di zucchine

Uèèè, e che succede? Io che pubblico qualcosa a base di verdure, e anche abbastanza dietetico!?!? deve esserci qualcosa di strano nell'aria,(si lo so la battuta è vecchia, ma ci stava!). No!
Semplicemente questo piatto non solo è abbastanza leggero ma anche motlo gustoso. E indovinate chi me lo ha proposto? La mamma di Ale, la mia futura suocera! Beh.. .di sicuro con lei il mio rapporto sarà sempre splendido.. se continua a viziarmi con tutte le cose buone che cucina!
Ingrediente principale di questa ricetta sono le zucchine dell'orto di Ale, vabbeh se non avete proprio le sue fate un pò voi su quale volete utilizzare, ma io trovo sempre molta soddisfazione nell'utilizzare i suoi prodotti... mi viene subito da pensare a quali piante/frutti lo obblighero a piantare in futuro.
Ad esempio gli ho detto che vorrei le fragole.. ha detto che me lo posso anche scordare, (cominciamo bene!) che tanto a Rocca di Papa fa troppo freddo e non vengono, allora voglio un intero angolo dedicato a piante odorose, e già qui mi ha detto che si può fare, andiamo meglio.
Certo poi da qui il passo a dirmi che le cose me le dovrò cogliere da sola è breve. Ma io ho la sua stessa risposta: te lo puoi scordare!!
Io cucino... tu cogli i frutti della terra.
Beh poi si vedrà..
Inanto bando alle ciance e pensiamo a questa ricetta che di più facile non ce n'è, tant'è che non ho pesato nemmeno gli ingredienti.

Ingredienti

Zucchine
Prosciutto cotto
Mozzarella o fior di latte
Pan grattato
Parmigiano
(eventualmente passata di pomodoro)
sale e pepe
olio evo


Prendere le zucchine, lavarle e tagliarle a fette sottili nel verso della lunghezza, ripassarle in un piatto in cui avrete mescolato pan grattato e un po di parmigiano, quindi mettere in una teglia un foglio di carta forno, e coprire con uno strato di zucchine, quindi con fette sottili di mozzarella e con fette di prosciutto. Ripetere l'operazione fino a riempire la teglia o a finire gli ingredienti.
Quindi salare e pepare a piacere, versare un filo di olio e sull'ultimo strato grattuggiare abbondante parmigiano o se vi piacciono di più i piatti rossi, aggiungete anche qualche cucchiaiata di passata di pomodoro (versione modificata da mia madre).
Mettere in forno caldo a 180° per almeno 20 minuti o comunque fino ad una bella doratura.