Ancora nulla.

Purtroppo non sto ancora tanto bene... non ho ne la forza ne la voglia di cucinare....
mi perdonate se sono un pò latitante...
torno presto spero.

Stuzzichini al formaggio.Club di Sale e Pepe

Per il club di giugno di Sale e Pepe ho preparato questi mini sandwich al formaggio, sono davvero sfiziosi e carini, l'unica cos è che dopo poco il cracker si ammolla un pò

La ricetta l'ho presa dalla rivista di maggio, e ve la scrivo ricordandola a mente perchè davvero facilissima.

Ingredienti
circa 30 cracker tondi (io ho usato i vitasnella, la ricetta prevedeva i ritz)
100 g di robiola
150 g di formaggio di capra spalmabiel (io ho usato due piccoli caprini)
30 g di pecorino (io ho usato il grana)
pepe
semi di papavero



Mescolare bene insime i formaggi e il grana grattugiato, unendo una macinata di pepe a piacere.
Quindi spalmare il formaggio sui carcker chiudere con un altro cracker ed elimanre con il coltello l'eventuale formaggio eccedente.
Quindi passare i cracker così imbottiti su metà del formaggio nei semi d papavero così da creare un pò di colore.

PS
E' evidente che il mio rincoglinimento dura da parecchio....mi sono resa conto di non avervi mai fatto vedere questa torta:
QUI

Il mio panino preferito

Il cavoletto ha indotto una piccola raccolta del panino migliore, e c'è pure in palio un pacco da esperya.
La cosa mi ha stuzzicato parecchio perchè soprattuo quando andavo al liceo di panini me ne sono fatti parecchio, e mi ha fatto ricordare quando da piccola il mio senso del gusto era alquanto particolare.
Amavo infatti mischiare milli sapori insieme la trovavo una cosa eccezionale e sopratutto inseguivo il mito dei panini di paperino, quelli altissimi con tutto dentro, e quindi mi preparavo dei panini ,mettendo 1 fetta di prosciutto crudo, una spalmata di maionese, una fetta di salame, una fetta di formaggio, una fetta di mortadella, ua spalmata di maionese, una fetta di formaggio, una fetta di speck, etc etc...

ora fortunatamente non preparo più questi panini.
Però anche crescendo mi è sempre piaciuto entrare neio posti in cui si preparavano i panini... come pippo a tivoli, oppure un alimentari vicino via nazionale, quando lavoravo lì, o in calabria, fermarmi dove preparavano i panini con la salsiccia...

Ora il mio panino preferito è questo:
speck, scamorza affumicata e radicchio
Come pane avrei preferito una piccola baguette, ma visto che non sto tanto bene mi sono accontentata di due fette di pane bianco che avevo in casa, poi una passatina nella piastra per i tost e gnam!

PS
Cuochetta perdonami..giuro che il meme lo farò...ma sto unpò stralunata ultimamente!!

Crostata di mele

Scusate l'assenza, ma non sono stata bene, a dire la verità non mi sento ancora in formissima, ma comunque sto meglio.
Ho avuto un calo di pressione, e non mi sentivo in grado di fare nulla, ma il sintomo più inquietante per me è stata la mancanza di appetito... va bene tutto..ma io l'appetito ce l'ho sempre!
Comunqe la fame è tornata.. e le forze quasi.

Questa crostata l'avevo preparata la settimana scorsa... e finalmente riseco a farvela vedere.
L'ho presa dal forum di Gennarino,è di Francesca Spalluto che ha anche aperto un bel blog

Certo la sua era molto più bella, ma sono sicura che con un pò di esercizio verrà più carina anche la mia... motivo per cui mi sento obbligata a riprovarla presto (ahh che duro compito!!)

Ingredienti

Per la frolla
200 g di farina
100 g di burro
30 g di zucchero
un pizzico di sale
un uovo
un cucchiaio di acqua ghiacciata se serve

Per il ripieno
4 o 5 mele
50 g di zucchero
1/2 limone

Per la decorazione
2 mele medie
1/2 limone
un pò di burro
un pò di gelatina o marmellata di albicocche


Procedimento

PEr la frolla procedere come al solito, lavorando velocemente la farina con il buro, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo e l'acqua, impastando. Poi far riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno, pulendo le mele, e tagliandole a tocchetti e strofinandole con il limone in modo da non farle annerire, quindi metterele in un tegame dal fondo spesso con lo zucchero e farle cuocere semi coperte a fiamma bassa per circa 30 minuti. Sprigionanao un profumo meraviglioso.A fine cottura scoperchiare ed alzare la fiamma per farle leggermente caramellare, quindi disporle su un piatto a raffreddare.

Tirate fuori la frolla dal frigo e rivestite una teglia da crostata e rimettere in frigo mentre preparate anche le mele per la decorazione
Sbucciare le mele e strofinarle sempre con il limone quindi affettarle il più sottile possibile. Tenere da parte irrorate con succo di limone.
Riprendere la frolla, versarci dentro i l composto di mele e livellarlo per bene.
Quindi ricoprire con le fetine di mela, facendo attenzione a sovrapporle, e da coprire completamnete il compsto di mele.
Suggerimento di francesca, che io ho scordato di seguire: fare con le fettine di mela il primo giro in un verso, che ne so, orario, e poi il cerchio più interno farlo nel verso contrario.
Quindi spennelare le mele con burro fuso, operazione da rietere un paio di volte anche durante la cottura.

Mettere in forno a 220 ° per 10 minuti quindi abbassare a 170° e contunuare la cottura per altri 30 minuti.
Le mele devono risultare colorate.
A fine cottura spennelare cn un poò di gelatina o marmellata di albicocche riscaldata e sciolta con un cucchiaio di acqua e filtrata da eventuali pezzi di frutta.


Con le mele mi piace tanto fare questa
PS
Aggiornamente al club di Sale e Pepe
PS
mi sono anche ritrovata a cucinare qui