Cheese cake fondente all'arancia

Ieri limone oggi cioccolato, eppoi oggi è una giornata davvero buona fuori c'è il sole, nella mia camera c'è una valigia pronta per la partenza di domani e ottimi risultati sul lavoro.
Oggi sono felice, e anche se certe vole è difficile apprezzare la felicità o godersela.. oggi me la voglio proprio godere!!
Ecco se avessi questa torta sotto mano adesso me la mangerei tutta..ma non ce l'ho perchè sto cercando di fare un pò di dieta.. ma tanto a Berlino sono sicura che mi rifarà in qualche bel forno o cioccolateria!!
La ricetta l'ho trovata sui Amicincucina, fatta da Rossella, l'ho scelta perchè qualche tempo fa l'avevo mangiata a casa di un'amica ed avevo davvero voglia di riprovarla..chissà perchè ho sempre pensato che uncheesecake debba essere bianco..... nero non è niente male!!
Un consiglio... il profumo dell'arancia secondo me si sentiva poco... quindi se è un abbinamente che amta partcilarmente siate più generosi enll'utilizzare la buccia grattuggiata e perchè no.. magari mischiatene un pò anche alla base di biscotti.

Ingredienti

300 g di ricotta
300 g di yogurt greco
2 uova
150 g di cioccolato fondente
40 gdi cacao
120 g di zucchero
200 g di biscotti secchi tipo digestive
90 g di burro
un'arancia


Procedimento

Tritate finemente i biscotti, se vi è possibile utilizzate pure il mixer, quindi amalgamrli al burro sciolto e distribuirli sul fondo della toriera, possibilmente già imburrata ed infarinata e coperta sul fondo con un foglio di carta forno.
Schiacciare bene il composto rendendolo piano ed uniforme e lasciarlo riposare in frigo mentre preparate il resto della torta. Nel frattempo accendere il forno a 160°.
Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria (non come me al microonde che poi l'ho pure lasciaot bruciare!!)
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi, quindi montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a parte fino a farli diventare a neve.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo yogurt, aggiungere quindi i tuorli montati, il cioccolato fuso, la scorza di arancia e il cacao, solo all'ultimo aggiungere gli albumi a neve mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Versare il tutto nello stampo e cuocere nel forno caldo per circa 45-50 minuti, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare. Per decorare carammellare qualche fetta di arancia, tagliandone 1 a fette orizzontali, quindi facendo cuocere le fette per una decina di minuti in una salsa preparata con 100 g di acqua e 100 g di zucchero.

Lemon Cocco

Fuori fa decisamente freddo, eppure questo dolce richiama l'estate, il suo calore ed il suo profumo in un'accoppiata che è di certo vincente, limone e cocco.
Delle tortine profumate e golose perfette per la merenda o per la colazione e per qualsiasi momento della giornata in cui uno abbia voglia di un pò di dolcezza.
La glassa si può mettere o meno le tortine sono golose lo stesso!

E per il we volo su Berlino.... qualcuno ha qualche bel consiglio da dare???

Tortine Lemon cocco

Ingredienti(per 6 tortine)

150 g farina
50 g di farina di cocco
200 g zucchero
100 g burro
3 albumi
1/2 bicchiere di latte
1/2 bustina lievito per dolci
1 limone
zucchero a velo

Procedimento

Sciogliere il burro, quindi montare gli albumi a neve fermissima, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, come a voler fare una meringa.

In un'altra ciotola mescolare farina, latte , burro sciolto, la buccia grattuggiata del limone e il suo succo e il lievito. Quindi aggiungere il cocco e mescolare bene.

Solo alla fine aggiungere mescolando con una spatola, piano piano dal basso verso l'alto, gli albumi.
Imburrare ed infarinare gli stampi, versarvi il composto e mettere in forno a 180° per circa 35-40 minuti, comunque faccio sempre il controllo con lo stecchino.

Una volta freddi, preparare una glassa al limone sciogliendo lo zucchero a velo con qualche goccia di limone, quando avrà raggiunto una consistenza soda ma colante far scendere la glassa sulle tortine.

Facile no?

Sfogliata con radicchio rosso e castagne

Devo ammettere che da piccola non amavo le castagne... a dire la verità ero proprio una gran rompiballe.. non mangiavo quasi nulla, pasta in bianco, minestrina con formaggino, prima un periodo solo la carne bianca... poi un altro periodo solo la carne scura... gli spinaci e poco più.. insomma era sempre una tragedia mettermi a tavola.

Poi crescendo ho imparato a mangiare tantissime cose.. certo mi rimane ancora qualcosa fuori.. ma c'è tempo, no?

Questa ricetta mi è sbucata fuori casualmente era dentro alla confezione della pasta sfoglia.. ho letto castagne.. ho letto radicchio.. e il pensiero è stato subito: La FACCIO!

Ed ho fatto bene, se vi piace il gusto caldo e dolce delle castagne allora questo è proprio un piatto sfiziosetto, ottimo come antipasto magari in piccole porzioni oppure com secondo piatto.

Se poi odiate la pasta sfoglia in questa versione ripiena.. potete sempre fare la pase di pasta quiche, come vedete qui.

Ingredienti

1 rotolo d pasta sfoglia pronta

200 g di castagne

60 g di panna fresca

10 g di parmigiano grattugiato

2 uova

1 scalogno

1 cespo di radicchio

1 bicchiere di vino

Olio evo

Sale e pepe

Procedimento

Far bollire in abbondante acqua salata le castagne incise fino a renderle morbide. Scolare e pulire dalla buccia e dalla pellicina.

Tagliare il radicchio a striscioline e saltarlo in una padella dove avrete già fatto andare per qualche minuto lo scalogno affettato sottile con l’olio extra vergine di oliva.

Quando il radicchio sarà appassito sfumate il vino (rosso o bianco a piacere, io ho usato del bianco) quindi salare e pepare a piacere.

In una ciotola mescolare la panna con le uova ed il parmigiano, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe.

Rivestire uno stampo con la sfoglia, quindi versarvi sopra il radicchio, quindi le castagne tagliate a pezzetti e coprire il tutto con il composto di uova e panna. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti.

MEME della personalità.

Ecco qui il MEME del momento...
bisognerebbe invitare 12 persone?!?!? nooo io non ce la posso fare... però stavo quasi per farmi invitare da 12 persone!! ehehehe... scherzo, ma sono stata invitata da Daniela, Anna e da Dolcezza
quindi dovevo proprio rispondere!!
Dunque se qualcuno capita di qui.. e non ha ancora fatto questo meme, basta andare QUI e cercare il proprio mese conle proprie caratteristiche quindi commentarle in un post.. poi se volete invitate altre 12 persone!



APRILE: Attiva e Dinamica. Decisa e affrettata,ma tende a rammaricarsi. Attraente e attaccata a se stessa. Forte mentalità.Ama l'attenzione.Diplomatica. Sa consolare, essere amichevole e risolvere i problemi degli altri.Coraggiosa e senza paura. Avventurosa. Ama e si preoccupa di chi ama. Soave e generosa. Emotiva. Aggressiva.Di buona memoria. Sempre in movimento. Motivatrice di se stessa e degli altri. Soffre spesso di dolori alla testa. Sexy in un modo che solo chi la ama puo' vedere..

Vediamo un pò quanto rispoecchio ste definizioni qui sopra!

Attiva e dinamica: se si parla di sport assolutamente no, sportiva zero, però in genere quando comincio a fare qualcosa, vado avanti ad oltranza.. difficle che sto seduta sul divano a fare nulla.

Decisa e affrettata ma tende a rammaricarsi: Direi di no.. sulle cose prima di prendere una decisione ho bisogno di pensarci, ma poche volte mi rammarico.... se ho preso una decisione è quella.

Attraente e attaccata a se stessa:attraente ceeeertttto!!!, attaccata a me stessa? nel senso che ci tengo a me si.. nel senso che sono un'egoista direi proprio di no!

Forte mentalità:Questo assolutamente si!

Ama l'attenzione: solo delle persone a cui tengo.. degli affetti insomma.. altrime ti preferisco passare inooservata!

Diplomatica:Assolutamente si.

Sa consolare(ecc..): anche qui direi proprio di si.

Coraggiosa e senza paura: insomma, mi spiego meglio, se devo affrontare una diffioltà si vado, tanto nessuno puà affrontarla al posto mio, quindi tanto vale che mi butto.. ma i film di paura... riesco a vederli sempre di meno.... e non so perchè.

Avventurosa: no

Ama e si preoccupa di chi ama: tremendamente vero.

Soave e generosa: soave?!?!? boh.. generosa si.

Emotiva: abbastanza


Aggressiva: in alcuni casi si.. quando devo portare avanti le mie idee o in discusisoni accese assumo un tono che tutti dicono essere aggressivo.

Di buona memoria:mi ricordo le cose più strane.. i fatti più particolari.. ma non so secondo quale regola.. perchè alcune cose le scordo in un batti baleno.

Sempre in movimento:più o meno

Motivatrice di se stessa e degli altri:degli altri si.. di me stessa a volte.

Soffre spesso di dolori alla testa: no.. spesso di dolori di pancia.

Sexy: da morire!! scherzo.. so esserlo.. ma non tutti i giorni.. non mi viene.. direi che sono cangiante!!