Torta salata ai broccoli e pancetta

Lo so lo so insisto!
Ma che devo fare se per un mega pic nic mi sono ritrovata a fare tutte queste torte salate?
Questa pure è un pò diersa dal solito e generalmente piace parecchio... a me per esempio, che vado matta per i broccoli, ma so di essere in buona compagnia!

Prendete:
un rotolo di pasta sfoglia,
circa 500 g di cime di broccoli lessate,
un 200 g di pancetta tagliata a cubetti,
un 250 g di ricotta
latte q.b.
parmigiano q.b.
due uova
olio evo
sale e pepe e peperoncino e aglio

Una padella fate imbiondire aglio e peperoncino in qualche cucchiaio di olio, quindi versateci prima la pancetta fatela rosolare e poi aggiungere le cime di broccolo lessate;fate andare una decina di minuti per insaporire bene.
Quindi salare a piacere.
In una ciotola sbattere le due uov con un goccio di latte, salare e pepare a piacere, quindi aggiungere parmigiano grattugiato a piacere.
Una volta che i brocoli si sono freddati, togliere l'aglio e il peperoncino e unire alle uova insieme con la ricotta.
Rivestire una teglia con carta forno e quindi con la pasta sfoglia e riempire con il ripieno.
Questa torta viene sempre bella alta, quindi assiuratevi che sia cotta, verificando sia che si sia rassodata sia che abbia assunto un bel colorito dorato.
Mettere in forno caldo a 180 per circa 30 minuti.